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内容简介：
2008年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生烹饪类基础课试卷
烹饪营养与卫生（130分）
一、选择题（每小题2分，共30分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在题后的括号内）
1．下列哪一类营养素对人体不产生热量 （ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．脂类
2．对蔬菜，水果的污染主要是 （ ）
A．农药 B．化肥 C．兽药 D．生活垃圾
3．下列属于碘缺乏症的是 （ ）
A．营养性贫血 B．克汀病 C．佝瘘病 D．癞皮病
4．下列维生素中，是水溶性维生素的是 （ ）
A．维生素A B．维生素D C．维生素B2 D．维生素E
.......
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